กาแฟโบราณ หอมกรุ่นละมุนลิ้น เมื่อว่างจากงานในสวนและงานบ้าน กลุ่มแม่บ้านมักจะมารวมตัวกัน คั่วและตำกาแฟด้วยครกไม้ ไว้สำหรับชงกาแฟโกปี๊ดื่มในครัวเรือน กระบวนการผลิตกาแฟทำมาของชาวบ้านพื้นที่ตำบลอัยเยอร์เวงรวมไปถึงพื้นที่อื่นๆ ในอำเภอเบตง เป็นกระบวนการทำมือในทุกขั้นตอน เริ่มจากการนำเมล็ดกาแฟที่แก่จัดมาคั่วด้วยเตาถ่าน ควบคุมไฟให้สม่ำเสมอ คั่วจนได้ที่ค่อยยกลงมาพักไว้ ระหว่างนั้นนำน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลอ้อยตั้งไฟคนให้ละลายจนกลายเป็นตังเม แล้วค่อยใส่เมล็ดกาแฟเข้าไป คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้จนแห้ง ก่อนจะนำมาตำด้วยครกไม้โบราณให้ละเอียดและร่อนจนได้ผงกาแฟ สามารถนำไปชงในน้ำร้อนดื่มได้ทันทีมีรสหวานเล็กน้อยในตัวเอง

               ชุมชนอัยเยอร์เวงนั้นปัจจุบันเริ่มมีรายได้ที่มั่นคงจากการท่องเที่ยวเชิงนิเวศวัฒนธรรม เกิดการพัฒนาคน พัฒนางานในท้องถิ่น หนึ่งในชุมชนเหล่านั้นได้แก่ บ้านกม.36 ต.อัยเยอร์เวง อ.เบตง จ.ยะลา ชุมชนไทยมุสลิมที่ตั้งบ้านเรือนอยู่ริมไหล่เขาติดถนนสาย 410 เบตง-ยะลา รกรากเดิมอยู่กลาง                       " ผืนป่าฮาลา-บาลา " ขณะนี้แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติในพื้นที่ได้รับการโปรโมทเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะทะเลหมอกอัยเยอร์เวง ที่ผู้คนนิยมขึ้นมาเฝ้าชมตั้งแต่ก่อนฟ้าสาง " โกปีฮาลา " ที่ชาวบ้านนำมาขายริมทาง กลายเป็นตัวเลือกหนึ่ง มักจะถูกลูกค้าทั้งขาประจำและขาจรสั่งมาจิบโต้ลมหนาวท่ามกลางอุณหภูมิ 20 องศาต้นๆ บนยอดเขาสูง เข้าบรรยากาศได้เป็นอย่างดี นักท่องเที่ยวสามารถมีส่วนร่วมในการตำกาแฟด้วยครกไม้ และซื้อหาผลิตภัณฑ์กาแฟสำเร็จรูปของชุมชนติดไม้ติดมือกลับไปเป็นของฝากได้